|
|
Rode Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 tomaten, 1 rode paprika, 1 rode ui, zout, 1 el olijfolie, 2 tl. balsamico-azijn, 1 tl. sherryazijn, peper, 1 el. fijngesneden basilicum (vers of diepvries).
Voorbereiding:
Verwarm de oven of grill voor op de hoogste stand. Was de paprika, snijd hem doormidden, verwijder de zaadlijsten. Druk de helften een beetje plat en leg ze op een stuk bakpapier in de oven en rooster tot het velletje zwart begint te worden. Laat afkoelen. Pel intussen de ui en snijd deze in dunne ringen. Doe de uiringen in een kom en strooi er wat zout over. Roer het zout goed door de uiringen en druk wat aan met de bolle kant van een (houten)lepel. Laat even staan.
Bereidingswijze:
Was de tomaten en snijd ze in blokjes. Schep de tomaat voorzichtig door de uiringen. Verwijder het velletje van de paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep door het ui/tomaat mengsel. Roer een dressing van de olijfolie en de azijn met veel vers gemalen peper en schep de dressing door de salade. Strooi de basilicum erover. Zet tot gebruik koel weg.
|
|
|